Frankreich-Info

Salut,

auch mir "fehlt" bisweilen das Eine oder Andere, aber im Laufe der Zeit arrangiert man sich. Immerhin kommt man mal nach Deutschland oder deutsche Freunde kommen, also ist der Nachschub an Schwarzbrot, Fleischsalat (kann ich mich reinsetzen!), Martini extra dry u.a. gesichert.
Lebensnotwendig ist dies alles nicht, eher so eine kleine Koketterie mit früheren Gewohnheiten, eigentlich lächerlich bei dem hiesigen Nahrungsmittelangebot.
Trotzdem würde ich gerne eine Kartoffel von der Qualität einer "Cilena", eine Rügenwalder Teewurst oder vernünftige Brühe im Glas regelmäßig kaufen können

Gruß
Lilo

Hallo Lilo, da hast du Recht, alte Gewohnheiten. Ich glaub, bei uns ist es so dass wir europäisch einkaufen
Wir bringen uns immer viele Lebensmittel aus dem Urlaub in F mit nach D, ich habe hier in D ein paar deutsche Favoriten, die ich von Zeit zu Zeit "brauche"
Wir fahren nach NL um uns leckeres Lakritz und scharfe Pfefferminz zu kaufen...
Aus B gibt es den leckeren Schoko-Honig von Weyn's.... usw.

Heute wollte ich für unseren Labbi, die ja Rohfütterung bekommt und in F (während unserer Mai Vendée Woche) von frischem Kaninchen und Hühnchen (einfach aus dem Supermarkt) usw sehr gut gelebt hat, in der Metro leckeres Geflügel mit Knochen zum Knabbern holen.......... Fehlanzeige!!
Wann bekommt man in D schon mal im Supermarkt so gute frische Produkte wie in F??? Kaninchen, dass in F geboren und aufgewachsen ist, oder Hähnchen....

Tomaten sind in F doch viel schmackhafter. Was wollen die Deutschen immer mit ihren holländischen Wassertomaten? Und die werden auch noch gekauft!

Ich liebe das franz. Baguette in F , in D kaufe ich im Bioladen Vollwertbrot. Dann werden wir uns halt einen Steinhofen in den Garten stellen und selber Brot backen. Vielleicht ist das ja dann auch was für deutsche Touris, die im Sommer kommen.....

Salut Lilo,

Du:
Trotzdem würde ich gerne eine Kartoffel von der Qualität einer "Cilena".…………regelmäßig kaufen können

Hast Du die Sorte "Charlotte", die hier überall zu kaufen ist, schon probiert?

Trotzdem ist es immer wieder erstaunlich, wie schlecht man sich von liebgewordenen Gewohnheiten und auch "Nahrungs- Schlüsselreizen" , selbst wenn sie durch Besseres ersetzt werden könnten, trennen kann. Das spielt sich eben meist außerhalb des Rationalen ab.

Gruß Aperdurus

Bellie hat geschrieben:
Heute wollte ich für unseren Labbi, die ja Rohfütterung bekommt und in F (während unserer Mai Vendée Woche) von frischem Kaninchen und Hühnchen (einfach aus dem Supermarkt) usw sehr gut gelebt hat, in der Metro leckeres Geflügel mit Knochen zum Knabbern holen.......... Fehlanzeige!!

Du kannst auch in Frankreich kurz vor Ladenschluss zum Metzger gehen und nach Fleisch für den Hund fragen ...
Das kost dann nix ...

Achso, ich hatte auch im Regal mal nach Stachelbeeren in Gläsern geguckt: Fehlanzeige!

Die brauche ich unbedingt zu meinen selbstgemachten Reibekuchen, ein paar Mal im Jahr

Hat Lidl eigentlich auch "deutsche" Produkte in Frankreich?? Ich war noch nie in einem Lidl in F....., ALDI Marché schon!

Bellie hat geschrieben: Hat Lidl eigentlich auch "deutsche" Produkte in Frankreich?? Ich war noch nie in einem Lidl in F....., ALDI Marché schon!

ja aber sicher
Spekulatius und Stollen,
damit man wenigstens von Oktober bis Januar nicht zu sehr dem Schwarzbrot hinterhertrauert
Gruesse aus der Dordogne
herbert

Salut,

Aperdurus, die Charlotte kenne ich nicht , trotzdem die Cilena... !!!
Bellie, Hühnerknochen für einen Hund?

Na ja, insgesamt komme ich mit den hiesigen Produkten sehr gut zurecht - auch wenn es zunehmende holländische Waren hier zu kaufen gibt (da sehr viele Holländer hier ihre Ferien verbringen). Aber holländische Tomaten und Leerdammer kann man ja liegen lassen und dafür leckeres Gemüse aus dem Durance-Tal oder einheimischen Käse kaufen.

So als persönliches Fazit möchte ich sagen, daß ich hier eigentlich überhaupt nichts vermisse, aber wenn ich in Deutschland bin, auch das dortige Angebot durchaus schätze und verschiedene Produkte kaufe, die meinem hiesigen Job dienlich sind.

Gruß
Lilo

Moin,

wir waren letzte Woche für 5 Tage in der Nähe von Dunkerque zum zelten. Also waren wir auch bei Lidl France in Leffrinckoucke, ca. 10 km von unserem Urlaubsort entfernt. Und was sahen unsere trüben Augen? Ca. 80% des Sortiments waren DEUTSCH beschriftet! Wir haben dort allerdings nur die Gewürze gekauft, die wir in D vergassen. Den Rest der Einkäufe haben wir auf dem Markt, den örtlichen Bäckern und bei Champion und Leclerc erledigt. Dort war die Qualität ganz einfach besser, zudem habe ich eine ganz böse Erinnerung an das Lidl-Couscous, war wir Ende letzten Jahres in Südfrankreich gegessen haben. Also scheidet Lidl France für weitere Produkte definitiv aus, mich beschleicht sogar Unbehagen, wenn ich diesen Laden betrete.

Und ja, nachdem wir seit letzten Sonntag wieder in D sind, vermisse ich was. Ich vermisse gescheite Croissants, Baguettes und Chocolatine, meine heissgeliebte pâté de Campagne, die süssen Todsünden namens "Eclair", "Merveilleux" und "Divorcés", die supergeilen Waffeln vom Markt, meine heissgeliebten Merguez und Orangina. Und ich vermisse gescheite Qualität! Blöderweise haben wir die Hälfte in F vergessen, sodass sich meine Vorräte an "Bêtises de Cambrai", Chorizo und "Mousse de Canard" beinahe dem Ende zuneigen. Notfalls müssen wir halt nochmal nach Bray-Dunes, sind ja nur 320 km einfach.

Aber das, was ich wirklich vermisse, sind Freundlichkeit, ein netter Plausch und Witzchen. Egal ob an der Supermarktkasse, im Tabac, in der Cordonnerie oder im Campingplatz-Büro. Überall gab es nette Menschen, die Zeit für sowas hatten. Die Zeit für Menschlichkeit hatten und natürlich Lächeln, die sich bemühen. Also die Zeit für all das hatten, was eigentlich normal sein sollte. Und ich vermisse den alten Herrn, der sich für uns auf dem riesigen Campingplatz abhetzte, um unseren Platz zu finden. Ihm war keine Mühe zu schwer und kein Weg zu weit. Im weiteren Gespräch kam dann heraus, dass er vor 25 Jahren eine Fahrradtour in meine Nachbarstadt Mönchengladbach unternahm. Das Gespräch beendete er natürlich nicht ohne den obligatorischen Gruss an "Madame" und dem Wunsch, dass wir eine schöne Zeit haben mögen. Und solche Anekdoten und Situationen erlebe ich immer, wenn ich in Frankreich bin.

Verdammt noch eines, mir fehlt soviel, was drüben besser geht. Warum geht das hier in D nicht?

Ich will zurück!

LG,

Oliver

le-petit-diable hat geschrieben: Verdammt noch eines, mir fehlt soviel, was drüben besser geht. Warum geht das hier in D nicht?
Ich will zurück!
LG,
Oliver

Hallo Oliver ,
ich kann Dich gut verstehen. Vielleicht kann ich Dir bei Deiner Sehnsucht nach "Orangina" helfen: In NRW gibt es eine Getränkemarktkette "Trinkgut", da kannst Du (unsere ) Orangina kaufen, entweder in 1-Liter-PET-Flaschen oder auch in den kleinen kultigen Glasflaschen. Seit fast einem Jahr bin ich dort jetzt Stammkunde.

Viel Glück, wenn's nicht klappt, komm in meine Stadt, dann klappt's.

Hm…

um große Enttäuschung zu vermeiden, würde ich vorschlagen einen Bogen von mindestens 100km um die Hauptstadtregion zu machen. Da wirds einem nämlich bitterkalt, wenn man auf Freundlichkeit und den Dorfplausch hofft.

Und: Die oben genannten Situationen gibt es SELBSTVERSTÄNDLICH auch in D - wohnst du in der falschen Ecke?

Dennoch kann ich gut verstehen, warum es dich nach F zieht!

Lilo hat geschrieben:Salut,

Aperdurus, die Charlotte kenne ich nicht , trotzdem die Cilena... !!!
Bellie, Hühnerknochen für einen Hund?

Na ja, insgesamt komme ich mit den hiesigen Produkten sehr gut zurecht - auch wenn es zunehmende holländische Waren hier zu kaufen gibt (da sehr viele Holländer hier ihre Ferien verbringen). Aber holländische Tomaten und Leerdammer kann man ja liegen lassen und dafür leckeres Gemüse aus dem Durance-Tal oder einheimischen Käse kaufen.

So als persönliches Fazit möchte ich sagen, daß ich hier eigentlich überhaupt nichts vermisse, aber wenn ich in Deutschland bin, auch das dortige Angebot durchaus schätze und verschiedene Produkte kaufe, die meinem hiesigen Job dienlich sind.

Gruß
Lilo

Bonjour Lilo,
es gibt oft Putenhälse, Hähnchenhälse, zur Zeit aus Ermangelung der Putenhälse, unser Marktgeflügelstand kommt nicht mehr , hab ich jetzt Hähnchenflügel geholt. Das alles kann ein Hund prima knabbern. Roh , also nicht abgekocht. Sie bekommt ja Rohfütterung = BARF.
Auch Fisch gibt es roh!!! hm, lecker!!!

Ne, Leerdamer brauch in - im Urlaub- auch nicht in F Und die holländischen Tomaten : geh weg damit , brrrrrrrrrrrr , die hat man hier schon zu genüge.... Nein Danke!!

herbertp hat geschrieben:

Bellie hat geschrieben: Hat Lidl eigentlich auch "deutsche" Produkte in Frankreich?? Ich war noch nie in einem Lidl in F....., ALDI Marché schon!

ja aber sicher
Spekulatius und Stollen,
damit man wenigstens von Oktober bis Januar nicht zu sehr dem Schwarzbrot hinterhertrauert
Gruesse aus der Dordogne
herbert

Hallo Herbert. ok, so im Winter Spekulatius , wenn wir dann in F leben, ja das ist ok. Aber Stollen ess ich absolut nicht, mag ich nicht.

Hat euer Lidl Stachelbeeren in Gläsern ??

Für unser Leben in F zu meinen Reibekuchen sehr wichtig , nicht für die kurzen Urlaubsaufenthalte natürlich. Da ernähre ich mich mit Leidenschaft von den guten französischen Produkten.

Salut,

Bellie schrieb:Hat euer Lidl Stachelbeeren in Gläsern ??

Für unser Leben in F zu meinen Reibekuchen sehr wichtig , nicht für die kurzen Urlaubsaufenthalte natürlich. Da ernähre ich mich mit Leidenschaft von den guten französischen Produkten.

Nachdem die drei wichtigsten Grundvoraussetzungen für ein Leben in Frankreich gegeben sind, könnt Ihr ja langsam an die Auswahl Eures Grundstücks und des Hauses gehen.
Oder fehlten noch die Kartoffeln zu Reibekuchen?

Gruß aus der Drôme
Aperdurus

Moin,

also die Frage nach den passenden Kartoffeln in der Wunschfarbe sollte sich eigentlich in einem Gespräch mit der Marktfrau klären lassen.

Meine häusliche Regierung wollte in unserem letzten Urlaub Bratkartoffeln vom Gaskocher zaubern (ein Gedicht!), wusste aber die Sorte auch nicht. Also habe ich die Marktfrau gefragt, ob diese Sorte, die sie verkauft, auch für "pommes sautées" taugt. Als sie antwortete, dass man sie für Salz-und Bratkartoffeln verwenden kann, war die Sache geritzt. Wo ist das Problem?

Ansonsten würde ich echt nichts vermissen, und Vollkornbrot bzw. vollwertiges Brot (pain complet) gibt es in jeder anständig sortierten Boulangerie. Zumindest gibt es dies in der Boulangerie Philippart, rue Albert 1er, Bray-Dunes.

Achso, danke für den Tip mit der Orangina. Wir haben in Krefeld einen Trinkgut, ca. 25 km entfernt. Dieser Markt führt die Limo auch (die m.E. wesentlich besser schmeckt als die orangefarbene Plörre namens Fanta), ich habe auch ab und an welche gekauft, als ich noch in KR gearbeitet habe. Aber jetzt ist es mir ganz einfach zu weit.

LG,

Oliver

salchow hat geschrieben:Hm…

um große Enttäuschung zu vermeiden, würde ich vorschlagen einen Bogen von mindestens 100km um die Hauptstadtregion zu machen. Da wirds einem nämlich bitterkalt, wenn man auf Freundlichkeit und den Dorfplausch hofft.

Und: Die oben genannten Situationen gibt es SELBSTVERSTÄNDLICH auch in D - wohnst du in der falschen Ecke?

Dennoch kann ich gut verstehen, warum es dich nach F zieht!

Die Arroganzhitliste der Tourismusbeschâftigten (katalanische Volksweise - nicht von mir )

1.Pariser
2.Holländer
3.Belgier
4.Engländer
5.Deutsche
6.Nordfranzosen
7.Sonstige

Aperdurus hat geschrieben:Salut,

Bellie schrieb:Hat euer Lidl Stachelbeeren in Gläsern ??

Für unser Leben in F zu meinen Reibekuchen sehr wichtig , nicht für die kurzen Urlaubsaufenthalte natürlich. Da ernähre ich mich mit Leidenschaft von den guten französischen Produkten.

Nachdem die drei wichtigsten Grundvoraussetzungen

Das Wichtigste.jpg

für ein Leben in Frankreich gegeben sind, könnt Ihr ja langsam an die Auswahl Eures Grundstücks und des Hauses gehen.
Oder fehlten noch die Kartoffeln zu Reibekuchen?

Gruß aus der Drôme
Aperdurus

Merci beaucoup cher Aperdurus!! Da werd ich im August noch mal nach diesen Produkten Ausschau halten!
Das Grundstück haben wir schon letztes Jahr in unseren Besitz genommen. Nur steht leider -noch - kein Haus drauf. Und da es neu gebaut werden soll, gibt es noch ein paar (kleine :wie soll es aussehen... und große wie wird es bezahlt...) Punkte zu klären.

Nachdem ich gehört hatte, dass man in F keine Kohlrabi kennt, haben wir für unsere französischen Freunde Kohlrabipflänzchen mirgebracht. Inzwischen sind die Dinger eingepflanzt und ganz schön gewachsen.

Bellie hat geschrieben: Hat Lidl eigentlich auch "deutsche" Produkte in Frankreich?? Ich war noch nie in einem Lidl in F....., ALDI Marché schon!

Etwas späte Antwort, aber gerade wieder nach 8 Wochen aus Lacanau zurück:
Natürlich!
Wunderbare original Fränkische Bratwürstchen im Kühlregal (ständig im Angebot)..... Alle französischen Nachbarn waren begeistert. Wir auch!

Wolfgang

correze hat geschrieben:Nachdem ich gehört hatte, dass man in F keine Kohlrabi kennt, haben wir für unsere französischen Freunde Kohlrabipflänzchen mirgebracht. Inzwischen sind die Dinger eingepflanzt und ganz schön gewachsen.

Hallo "correze",

wie geht es denn eigentlich den Kohlrabi ?

Salut Napoleon,
wir waren ja im September wieder in der Corrèze. Die Kohlrabi sind prächtig gewachsen.
Inzwischen haben die Dinger in der Umgebung einen gewissen Bekanntheitsgrad.Sind inzwischen auch in Bordeaux von den Kindern unserer Freunde eingeführt worden. Der Potager unserer französischen Freunde war voll Kohlrabi. Sie sind ganz begeistert von dem Gemüse. Kurioserweise haben wir bei unserer Rückkehr nach D wieder " französische Kohlrabi" eingeführt.

Corrèze

Hallo Corrèze,

wie essen "die" denn ihre Kohlrabi ?

Ich liebe ja Kohlrabi, aber nur roh. Gekocht, finde ich, verlieren sie total ihren typischen, kräftigen Geschmack.

Vielleicht kannst Du ja noch einen neun Verzehrtipp nach Frankreich bringen

Kohlrabi (ich meine den "oberirdisch" wachsenden) vermisse ich hier ja auch! Ein Franzose sagte mal zu mir, sowas wird in F als Schweinefutter verwendet!? Schwein müsste man sein
Ich mag ihn als Salat: einfach roh in feine Scheiben geschnitten (wie Gurken) und mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und Öl und wer mag noch etwas Schnittlauch und/oder Petersilie und gehackte Zwiebel dazu - einfach lecker!

bon appetit!

Salut,
unsere Freunde essen sie auch besonders gerne als Rohkost. Ich persönlich esse sehr gerne einen Kohlrabigratin, oder gefüllte Kohlrabi, da gibt es ja unzählige Möglichkeiten.
Lustig ist, dass unsere Freunde nie von chou-rave sprechen, sondern dass sie bei ihnen auch Kohlrabi heißen.
Corrèze

frische , kurz haltbare Milch???

Ich war gestern mal in einem Bioladen (Biocoop) in unserer Nähe (hatte ich mir immer schon mal vorgenommen, und war nie dazu gekommen)

Anders als in deutschen Bio (Superbio) märkten gab es hier im frische Regal nur lait cru,
ansonsten fast "tote" Milch , also ultrahaltbare Milch (bis Mai 11) im normalen Regal.

Ich weiß, dass die franz. Kinder (lt. PUB) auch Cornflakes ua essen (sollen ) , nehmen die Mütter hierfür H-Milch?
Ok, im Supermarché gibt es auch frische Milch, aber auch die ist ca. 14 Tage haltbar........selbst die BIO Milch.....

Ich kenn es nur von den deutschen Biomärkten, dass die frische Milch so ne Woche (max) haltbar ist........

PS: war nur mal ne Anmerkung, also nicht direkt wieder "schimpfen" dass ich mich ja schließlich in F aufhalte und es dort doch viele viele Vorzüge im Vergleich zu D gibt / das weiß ich selber!

Salut,

Bellie schrieb:Anders als in deutschen Bio (Superbio) märkten gab es hier im frische Regal nur lait cru,
ansonsten fast "tote" Milch , also ultrahaltbare Milch (bis Mai 11) im normalen Regal.

Eine interessante Frage. ich weiß nicht, ob es wissenschaftliche Untersuchungen zum Nutzen oder Schädlichkeit der verschiedenen Milcharten für den Menschen gibt. Oder ob vieles, was verbreitet wird, nur auf Emotionen beruht.

Du sprichst von toter Milch. Meinst Du, sie ist frei von Listerien, Staphylokkoken und Colibakterien? Die können durchaus in "Lait cru" bzw. der deutschen "Vorzugsmilch" vorkommen. Sollen aber nicht.

Die Vorzugsmilch , in F "lait cru", darf ja nicht wärmebehandelt werden. Sie wird nur filtriert, wobei die Mikroorganismen nicht eliminiert werden dürfen.
Die Frischmilch , in F "lait frais", wird bei 72 ° C für 15 sec. behandelt , was die o.g. Mikroorganismen abtöten soll.
Die h-Milch, in F "lait UHT", wird bei 135° C für 2-4 sec. behandelt, was die Mikroorganismen abtötet, aber auch teilweise das Milcheiweiß umwandelt.
Die Fettgehalte dürfen bei Frischmilch und h-Milch auf 3 verschiedene Werte eingestellt werden, bei Vorzugsmilch nicht.

Jetzt frage ich mich als h-Milch -Konsument: Schadet mir h-Milch? Und warum? Bio hin oder her, das gibt es ja bei jeder Sorte. Soweit mir bekannt, gibt es in der menschlichen Ernährung auch Strömungen, die das Konsumieren von Milcheiweiß -egal woher- gänzlich ablehnen. Warum weiß ich auch nicht.

Also, ich fände es schön, über dieses Thema mehr zu erfahren.

Schönen Gruß aus ah!
Aperdurus

Aperdurus hat geschrieben:
Du sprichst von toter Milch. Meinst Du, sie ist frei von Listerien, Staphylokkoken und Colibakterien? Die können durchaus in "Lait cru" bzw. der deutschen "Vorzugsmilch" vorkommen. Sollen aber nicht.

hat für mich nichts trinkenwertes mehr drin



Jetzt frage ich mich als h-Milch -Konsument: Schadet mir h-Milch?
sicher nicht! ist alles ne Frage des Geschmacks mir schmeckt die ganz und gar nicht.........



Schönen Gruß aus ah!
Aperdurus

Schöne Grüße zurück

Salut,

Bellie Du schriebst:hat für mich nichts trinkenwertes mehr drin

Genau das meinte ich mit Emotion: Bei einer h-Milch ist ja nichts entfernt worden. Mineralstoffe, Fett, Eiweiß bleibt alles drin. Ich bin sicher, daß bei einer genauen Analyse dieselben Inhaltsstoffe in denselben Mengen festgestellt werden.

Weiter:ist alles ne Frage des Geschmacks mir schmeckt die ganz und gar nicht.........

Sicher, darüber braucht man nicht diskutieren. Ich kenne aber Feinschmecker - zähle mich auch dazu - die finden Frischmilch in gutem schwarzen Tee fürchterlich und ziehen darin 1,5% h-Milch vor.

Übrigens gibt es auch hier in F Frischmilch, die per Mikrofiltration haltbar gemacht wurde. Angeblich werden da nur die Mikroorganismen ausgefiltert. Daß das möglich sein soll, ohne auch andere Bestandteile der Milch teilweise zu entfernen, bezweifle ich.

Gruß aus ah!
Aperdurus

da klaffen unsere Geschmäcker wieder auseinander.........
Tee... ok, aber schwarz ohne Milch (oder Sahne) und ohne Zucker oder Kandis bitte

Morgens aber unbedingt (französischen!!) Café (geh mir bloss weg mit der deutschen Plörre ) schön stark bitte, oder in Do Espresso aus der Espressomaschine, vom Tee werd ich nicht wach.......

Ich brauch die frische Vollmilch für mein Müsli (in D) oder zum "so" trinken , obwohl Milch ja kein Getränk , sondern ein Nahrungsmittel ist, was viele in Punkto Kalorien vergessen oder für nen leckeren Kakao (mit echtem Kakao, keinen Kinderkakao) ...


Übrigens hab ich dieses mal den "normalen" M errettich gekauft und mit CremeFraiche ua verfeinert und dann auf den geräucherten Lachs gegessen.

Welche Sauce (wenn sie dann überhaupt eine nehmen ) nehmen die Franzosen denn auf ihren Räucherlachs? In D nehme ich gerne den Meerrettich mit Preiselbeeren darin, hab ich so fertig hier nicht gesehen........

Hallo Bellie und Aperdurus,

bei uns gibt es drei Sorten Milch:
Pasteurisierte Frischmilch, die 15 - 40 Sekunden auf 72 - 75 erhitzt wird. Zwischen Gewinnung der Rohmilch und Pasteurisierung dürfen nicht mehr als 48 Stunden liegen.
Der Verlust an hitzeempfindlichen B-Vitaminen (B1, B6, B12, Folsäure) und Vitamin C beträgt weniger als 10%. Muss kühl gelagert werden und hält - bei ungeöffneter Packung - höchstens 5-6 Tage.

Die sogenannte ESL-Milch (extendit shelf line), die entweder über Dampfinfusion hocherhitzt oder durch pasteurisieren und Mikro- oder Tiefenfiltration (fast) keimfrei gemacht wird, muss ebenfalls kühl aufbewahrt werden. Sie hält - bei geschlossner Packung - 18 bis 30 Tage. Tests haben ergeben, dass Probanden bezüglich Geschmack nicht unterscheiden konnten, ob sie Frischmilch oder ESL-Milch trinken (was ich bestätigen kann ). Je geringer - je nach Verfahren - die Hitzebelastung ist, umso mehr Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Je nach Studie wird sie der pasteurisierten Frischmilch gleichgesetzt oder hat geringfügig weniger Vitamine und Mineralstoffe.

Die echte H-Milch wird bis 150 Grad erhitzt, ist - was Keime betrifft - wirklich tot und schmeckt grauenhaft, was daran liegt, dass durch die Ultra-Hocherhitzung die Struktur von Milcheiweiss verändert wird.

Die fettreduzierten Varianten mit 1,5% gibt es hier von allen drei Produkten.

Gibt es eigentlich in Frankreichs Markt-Regalen noch die schwabbeligen Literpackungen aus Plastik mit denen man eine eigene Kanne zum Umfüllen brauchte ?

Das Beste ist, wenn man die Möglichkeit hat, Milch direkt vom (Bio)Bauern zu beziehen. Mir hat mal einer gesagt, die Milch, die er an die Milchgenossenschaft abliefert, würde er nie selber trinken oder seiner Familie zumuten. Er hält sich eine eigene Kuh, die nicht mit sämtlichen Medikamenten vollgestopft wird, für den Eigenbedarf

Mit H-Milch kann man mich jedenfalls davonjagen !

Grüsse aus Kärnten
Artis

Hallo Artis,
die "Schwabbelmilchverpackung" kenn ich noch aus D da hatten wir früher einen Plastikbehälter ,darein kam die Schwabbelverpackung......

Ich meine, lait cru ist in solcher einer Verpackung hier in F.

In D hab ich mir früher........ Anfang der 80iger Jahre......... auch mit ner eigenen Milchkanne frische Milch auf dem Bauernhof geholt.

Ich weiß von meinen Cousinen, die in Lothringen einen Bauernhof haben (dort kamen früher auch die Leute mit ihren Kannen hin) , dass das jetzt nicht mehr erlaubt sei......

Wenn man hier in der Vendee durch die Gegend fährt, seh ich schon mal Schilder: Käse (Kuhmilch) aus eigener Produktion.. . Hinweis auf frische Milch hab ich -leider- noch nicht gesehen... die Milchkanne müsste noch im Keller bei uns in Do stehen , man wirft ja so schnell nichts weg

hallo bellie,
weißt du warum es verboten ist die milch direkt vom bauernhof zu kaufen bzw. zu verkaufen??
lg
doreau

Meine Cousine sagte mit (damals, vor ca. 6 Jahren) was von Hygienevorschriften.. .. oder so. Leider weiß ich nichts genaues, tut mir leid.

Bellie hat geschrieben:Meine Cousine sagte mit (damals, vor ca. 6 Jahren) was von Hygienevorschriften.. .. oder so. Leider weiß ich nichts genaues, tut mir leid.

EU und alles wird ...
salut
Herbert


Vorzugsmilch - Das am strengsten kontrollierte Lebensmittel

Kein Nahrungsmittel wird in Deutschland so akribisch untersucht und überwacht wie die Vorzugsmilch. Die Anforderungen an den Gesundheitszustand der Kühe, an Melkhygiene und Beschaffenheit der Milch, an deren Kühlung, Verpackung und Beförderung und nicht zuletzt an den Gesundheitszustand des Personals sind besonders hoch. Zum Beispiel werden monatlich Milchproben untersucht. Sie dürfen keine pathogenen Mikroorganismen bzw. ihre Toxine enthalten, die die Gesundheit des Verbrauchers beeinträchtigen können. Näheres zu den enorm hohen Anforderungen an die Vorzugsmilcherzeugung finden Sie durch die Links auf unserer "Presse - Echo" Seite. Nur rund 80 Erzeugerbetriebe in ganz Deutschland erfüllen diese Voraussetzungen. Jeder einzelne Betrieb bürgt so mit seinem Namen für die Qualität der Milch.

danke für die antworten , habe ich mir aber auch schon fast gedacht......
naja, wenn man bei anderen lebensmitteln auch
so auf die gesundheit achten würde.
noch einen schönen sonntag,
lg
doreau

Salut,

Herbert schrieb:Kein Nahrungsmittel wird in Deutschland so akribisch untersucht und überwacht wie die Vorzugsmilch.

Wenn man es nicht nur auf Nahrungs-, sondern auch auf Lebensmittel bezieht, dann ist Trinkwasser noch wesentlich besser überwacht.
Das Problem beim Nachweis der pathogenen Keime ist, daß man sie eigentlich nur nach Bebrütung in Nährlösung auszählen kann.
Diese Bebrütung dauert 24 h bei 36- 37°. Da sollte die Milch also längst beim Verbraucher sein. Ist sie auch.
Deshalb ist die Überwachung der Randbedingungen der Produktion, die Herbert aufgeführt hat, so wichtig. Nur merkt man eben die Nichteinhaltung der Hygienevorschriften erst, wenn der Verbraucher "Bauchweh" hat.
Babys und Kleinkinder sollen aus diesem Grund keine Vorzugs (=Roh-)milch kriegen. Natürlich auch keinen Rohmilchkäse.

Zum Glück sind wir Erwachsene gegen eine nicht zu hohe Anzahl von Fäkalkeimen, und das sind die Colibakterien, resistent. Unsere Magensäfte werden damit fertig.

Nochmals zur "toten" Milch . Wer sie nicht probiert, weiß nicht, welche Geschmacksunterschiede es hier gibt. Tot, mausetot und weniger tot. Allerdings ist die beste Vorzugsmilch nach Verwendung im Kuchen, Pudding etc. genauso "tot".

Schönen Gruß aus Ah!
Aperdurus

Bellie hat geschrieben:Meine Cousine sagte mit (damals, vor ca. 6 Jahren) was von Hygienevorschriften.. .. oder so. Leider weiß ich nichts genaues, tut mir leid.

der Bauernhof meiner Cousine ist in Lothringen, also Frankreich, nicht in Deutschland

Die Milch macht's

Ungern sind wir wieder aus der Vendee fortgefahren........
Ein Lichtblick hier in Do war dann die Milch aus dem Biomarkt.
Hm, ein Genuss und ein wirklicher Gegensatz zur Milch aus dem franz. supermarché....... entier......... zwar........ aber.....irgendwie hat man ihr den Geschmack gestohlen (zu mindestens für unseren Geschmack )

Marktlücke: Biomilch in den französichen Handel bringen

Das nächste Mal werde ich mich mal auf die Suche nach einem Bauernhof begeben, der - vielleicht- noch Milch direkt abgeben darf......

Bellie hat geschrieben:Die Milch macht's
...
Marktlücke: Biomilch in den französichen Handel bringen
f......

Düddelkrams, das in 2-3 Tagen verkauft sein muss, will der Handel doch gar nicht !

Frischmilch will man nicht, die verkaufen lieber nur H-Milch, haben sie weniger
Warenverschleiss, die hält sich ein paar Monate im Regal ohne abzulaufen.
Für die paar Liter lassen sie lieber die Konsumenten zu einem Bauern laufen.
Interessiert keinen Carre-Ofen, oder E-leclerc

ich mag keine Milch. - Habe ich ein Glück oder?

Tonton hat geschrieben:
Düddelkrams, das in 2-3 Tagen verkauft sein muss, will der Handel doch gar nicht !

Frischmilch will man nicht, die verkaufen lieber nur H-Milch

Der Handel wohl nicht........ aber wen interessiert der Handel?
Die Nachfrage regelt doch wohl das Angebot, also wenn die VerbraucherInnen Frischmilch wollen, die nebenbei bemerkt (im Biomarkt in D) auch ein Haltbarkeitsdatum von 1 Woche (je nachdem wann du sie kaufst) hat....... also nix mit nur 2 - 3 Tagen........ so'ne Milchpackung (flasche) lass ich im Regal und greif zu der frischen Charge!

Bellie hat geschrieben:

Tonton hat geschrieben:
Düddelkrams, das in 2-3 Tagen verkauft sein muss, will der Handel doch gar nicht !

Frischmilch will man nicht, die verkaufen lieber nur H-Milch

Der Handel wohl nicht........ aber wen interessiert der Handel?
Die Nachfrage regelt doch wohl das Angebot, also wenn die VerbraucherInnen Frischmilch wollen, die nebenbei bemerkt (im Biomarkt in D) auch ein Haltbarkeitsdatum von 1 Woche (je nachdem wann du sie kaufst) hat....... also nix mit nur 2 - 3 Tagen........ so'ne Milchpackung (flasche) lass ich im Regal und greif zu der frischen Charge!

Ist auch eine Sache des Preises, der europäischen Lebensmittelverordnung und Ihrer Konsequenzen etc etc..... nicht alles, was mit Lebensmitteln und dem Gusto des Einzelnen zu tun hat, ist auch so einfach umzusetzen oder als vermeintliche Marktlücke zu entdecken....

Hallo,

bei uns sind drei Leclercs in der Umgebung. Dort gibt es immer "normale" Frischmilch (leider auch schon ein paar Tage länger haltbar), immer Rohmilch aus der Umgebung und meistens Bio-Frischmilch, auch manchmal Bio-Crevetten. Gerade Leclerc führt hier eine ganze Menge Bioprodukte: Eier, Gemüse, Obst, Schinken, Backwaren, Quark, Joghurt, Crème fraîche, Nudeln, Kaffee, Mehl etc.

Die Preise für Milch sind allerdings ganz schön happig:

Frischmilch 1,10 € / l
Biofrischmilch 1,70 € /l
Die Rohmilch ist etwas billiger als normale, aber den Preis weiß ich nicht genau. Etwas unter 1 Euro.

Hallo,

ich lebe nun auch schon etwas länger im Ausland, Kanada ist momentan die letzte Station, als nächstes steht wohl Südfrankreich an.
Was in allen deutschen Foren immer irgendwie auftaucht...
' Also eigentlich fehlt uns ja nichts, die Leute sind freundlicher als in D., man lebt entspannter als in D., mit den Lebensbedingungen und örtlichen Eigenschaften arrangieren wir uns immer irgendwie...' und dann kommen fast immer mindestens ein, meistens aber zwei fast immer gleiche ABER:
1. DAS BROT - ist immer irgendwie ein Thema, wenn man nicht gerade als Auswanderer in Österreich landet.
2. DAS BIER - kommt immer irgendwie gleich danach, Preis, schlecht oder gar nicht zu bekommen.

Ich find das lustig, ging es uns doch auch hier in Kanada genauso.
Was ich jetzt so gelesen habe bleibt Brot ein leichtes Problem und das Bier ist eben teuer (wie teuer eigentlich? Wir haben hier Preise von ca. 3 Euro umgerechnet für 0,5l).
Aber ich werde wieder Käse essen können, Quark nicht mehr selber machen müssen und mir Wein leisten können - darauf freue ich mich.

Insgesamt ist dieser thread (tut mir leid, mir fällt das deutsche Wort gerade nicht ein) für jemanden wie mich sehr sehr interessant - danke an alle dafür!

Kanadierin

Was ich jetzt so gelesen habe bleibt Brot ein leichtes Problem und das Bier ist eben teuer (wie teuer eigentlich? Wir haben hier Preise von ca. 3 Euro umgerechnet für 0,5l).

Liebe Gruesse nach Kanada
Ich bin ja aus Deutschland geflohen, weil ich Bier nur sehr selten trinke, aber ein absoluter Weinfan bin . Meine franzoesischen Gaeste aber trinken mit Begeisterung Grafenwalder von Lidl. 0,5Ltr Dose fuer 0,39 Euro und Brot lernt man recht leicht selbst zu backen. Aber da hat Lidl leider den Lieferant der Backmischung geaendert und mein Favorit - Sonnenblumenkerne gibt es nicht mehr und Pain Cereal ist auch nicht immer da. Inzwischen fuehrt mein Leclerc auch wieder Schwarzbrot,
salut
Herbert

@ Yoyo. tjaaa die Milchpreise..... auch bei uns um die 1,10 Euro für Frischmilch,
zum Vergleich im Biomarkt in D-Do........ 99 cts Vollmilch.........

Brot: wir werden uns auch , wenn wir längere Zeit in F verweilen werden, einen Brotofen in den Garten stellen und selber backen..... Wenn es geht , ohne Fertigbackmischungen.

Apropos Fertigbackmischungen: im Hyper-U in Luçon haben die ne riesige Auswahl an Fertigmischungen in Verpackungen , die aussehen, wie im Baumarkt in der Farbenabteilung die Farbeimerchen

Bellie hat geschrieben: Brot: wir werden uns auch , wenn wir längere Zeit in F verweilen werden, einen Brotofen in den Garten stellen und selber backen..... Wenn es geht , ohne Fertigbackmischungen.

Hallo Bellie,
das ist sehr leicht gesagt. Eigenes Brot backen ohne Fertigmischungen. Hast Du schon mal versucht, in Deiner frz Umgebung ein anderes Mehl als Weizen zu erstehen? Bonne chance.
Deshalb freut man sich, wenn Lidl und Aldi etwas liefern, was Aehnlichkeit hat mit deutschem Brot. Und dann machen sie ihr Brotmischungsangebot speziell fuer den franzoesischen Markt und verstecken 10% Pain aux Cereals und Pain de Campagne in einen Riesenstapel von Briochepaketen, die die Franzosen nicht antasten
salut
Herbert

Der Biocoop in 85000 la Roche hat eine Riesenauswahl an Mehlsorten. Ich werde das nächste Mal mal "genauer hinschauen" und dann berichten, was es alles gibt.

Früher , als ich noch hier in D Brot selber gebacken habe (allerdings mit einem Brotbackautomaten....) habe ich mir die Körner im Bioladen geholt und selber gemahlen. Das war -eigentlich- auch meine Idee für F..... die Umsetzung hatte ich noch nicht weiter überdacht

PS: den Biocoop gibt es wohl auch noch in anderen Städten...
http://www.biocoop.fr/magasins-biocoop.php

Wie sieht es denn so aus mit der Versorgung in Sachen Roggenmehl & Co?
Hier backe ich oft das Brot selber, Sauerteig ansetzen und weiter züchten ist nicht ganz so schlimm und das Brot wird eigentlich ganz gut. Es ist besser als das ewige pappige Weißbrot hier. Gutes Baguette gibt es in Kanada auch nur bei den Franzosen.
Ich hoffe, dass ich in Frankreich wieder einen Ofen bekomme zum Brotbacken, mein Mann baut die Dinger ja (er ist Ofenbauer) und das Brot und auch Kuchen und Pizza etc. schmecken uns aus solch einem Ofen einfach besser.

Salut,

schau mal hier. Da gibt es Mehle en masse.

Wie überhaupt ich es kein Prob finde, gutes Brot zu kaufen. Wie haben hier eine Holzbackofen- Bäckerei, original französisch, da gibt es täglich reines Dinkelbrot- hervorragend mit fester und dunkler Kruste. Da läßt Du alles andere liegen. Natürlich hat es seinen Preis: € 6.40/kg. Man muß dann halt auf etwas anderes verzichten: Synthetisches Motoröl für die Lieblingskarre z.B. etc.
Es gibt dort auch viele andere Vollwert- Brotsorten. Z.B. ein Vollkornbrot, das ähnlich wie ganz grober Blätterteig mit Butter gebacken wird. Vollkorn- Baguettes, Vollkorn- Croissants etc.
Bei Leader Price gibt es Ganzkorn- Vollkornbrot - in D heißt es, glaube ich, "kerni" - daneben auch Bauernlaibe. Offensichtlich in D hergestellt.
Eine andere Bäckerei macht ein klassisches französisches traditionelles Baguette mit besonders guten Mehlen, da kannst Du süchtig werden!
Wieder eine andere bäckt ein "pain aux noix" zweimal in der Woche, da stehen die Leute Schlange bis auf die Strasse.
Eine Bäckerei haben wir, da wird 7 Tage in der Woche von 6-20h gebacken. Also am Sonntag frisches Baguette- aucun problem.

Also, wenn man einmal ein bißchen sucht, rumfragt und sich kundig macht, gibt es wirklich nichts, was es nicht gibt hier in Frankreich.

Gruß aus der Drôme
Aperdurus

Salut Aperdurus,

Du hast geschrieben: Also, wenn man einmal ein bißchen sucht, rumfragt und sich kundig macht, gibt es wirklich nichts, was es nicht gibt hier in Frankreich

Grundsätzlich kann ich dem beipflichten, man bekommt wirklich fast Alles.
Selbst einen Ersatz für den von mir einmal gesuchten "Philadelphia" habe ich gefunden Auch Schlagsahne, die diesen Namen zu Recht trägt, findet man hier.
Was Brot anbelangt bin ich mittlerweile auch zufrieden gestellt, backe aber auch hin und wieder selbst. Vor allem meine heissgeliebten Laugenbrezen bzw. Laugengebäck.
Hierzu habe ich mir allerdings aus D Brezenlauge bestellt, da ich die nicht in F gefunden habe - selbst in der Apotheke nicht.
Jedoch meine Lieblingsspeise zu diesen Brezen - nämlich Weisswurst - habe ich noch keine hier endeckt! Es gibt zwar "weisse Würste" (boudin blanc), diese sind allerdings für mich kein richtiger Ersatz für die bayerische Spezialität
Und wo wir schon bei Wurst/Fleischwaren sind: ich habe mittlerweile sogar einen Metzger gefunden, der mir so richtig schöne Rinderrouladen wie man sie aus D kennt, zurecht schneidet! Diese habe ich noch in keiner Fleischtheke entdeckt.

Und falls es doch mal etwas nicht gibt, so gibt es viele gute Alternativen hier, die man dafür in D nicht oder nur schwer bekommt!

In diesem Sinne

Bon Appétit