Informationen über Mousse au chocolat

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das Baguette
Beiträge: 3
Registriert: Donnerstag 11. November 2004, 12:52

Donnerstag 11. November 2004, 13:31

Hallo
kann mir vielleicht jemand informationen über Mousse au chocolat geben???
Links oder so???

Danke
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herbertp
Moderator
Beiträge: 1344
Registriert: Dienstag 14. September 2004, 08:13

Donnerstag 11. November 2004, 16:36

Hallo Baguette
Mousse au chocolat ist sehr ungesund, macht dick und rohe Eier... aber so lecker.
wenn ich ein Rezept im Internet suche, gehe ich zu google und gebe "rezept mousse au chocolat" ein oder was ich sonst suche und bin noch immer fündig geworden.
so z.B. hier mit diesem kostenlosen Rezept
salut
Herbertp

Zutaten :
200 g Bitterschokolade (70% Kakao)
1 dl Milch
2 Eier
400 g Sahne
180 g Zucker
bei Bedarf: ein Schuss Rum
Rezept :
Sie müssen das Mus 24h im Voraus zubereiten.

Trennen Sie die Eier und stellen Sie das Eiweiß mit dem Zucker in ein Wasserbad.
Mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis das Eiweiß steiff wird.
Die Schokolade in einem Topf bei sehr niedriger Hitze (oder im Wasserbad) schmelzen und die beiden Eigelb sowie die Milch hinzufügen. Die Mischung erhitzen, ohne dass sie zu kochen anfängt.
Das Eiweiß unter die Schokolade heben.
Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen und unter die Schokolade mischen.
Bei Bedarf einen Schuss Rum hinzufügen.
Alles in eine Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tipps :
Wenn Sie wollen können Sie kleine Schokoladenstückchen in und/oder auf das Mus streuen.
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